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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。