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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
 勺油，
放入 生姜、春 笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。