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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。