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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住春
笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。