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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。