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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅 盖 焖。