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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转
中火。煮到水快熬干 的时候加
入
 盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。