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　　做法：
洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米 。用清水 把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热
 锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待
油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。