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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水把
陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。