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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 
炒均 匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。