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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后
用 清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，  翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。