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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品
尝。