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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈 皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油  六
成热 下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，

 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。