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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。