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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水  半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。