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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把 
陈皮泡软， 拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待 油六
成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦 煲里的清 水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下

盐调味即可 品尝。