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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品
尝。