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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

 在锅上 擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸
， 转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。