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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春

笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。