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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小
时 ，下盐调 味即可品尝。