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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两 勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里
的清水， 放入 煎煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。