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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮 泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调  味即可品尝。