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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。