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　　做法

：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水
半掩住 
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火 。煮
到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。