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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均
匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。