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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生
抽
、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。