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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
 炒
均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。