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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖 上锅盖焖。