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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍
收汁 时盖上 锅盖 焖。