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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
 锅 盖大 火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。