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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，
葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。