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色色九九九

　　做法： 洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜
块
在锅上擦一遍，放两
勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮 沸，转中小火煲一个半 小时，下盐
调味即可品尝。