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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺


油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加 入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖
大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。