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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。