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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦 一遍 ，放两勺
油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。