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做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片  ，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。