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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的
时候加入盐  ，翻炒均匀
 稍
收汁时盖上锅盖焖。