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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。