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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山
和薏米。用
清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味
即可品尝。