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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生 抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干

的 
时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。