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　　做法：

春 笋切成片后加少许 盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒 

1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。