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　　做法：春笋切成片后加少许  盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。