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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗 净淮山和薏米 。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热
 锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油
，待油六成热  下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲 里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲
一个半小时，下盐调味即可品 尝。