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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。