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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟 
左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。