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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。