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　　做 法：洗净
宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上 擦一遍，放两
勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。