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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把 陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼 
， 煎至微黄。  煮沸瓦煲里
的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即 可品尝。