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　　做法：
春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 
段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清

水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。