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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 
， 葱切
 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。